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Curso de Culinária Regional

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O Curso de Culinária Regional, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais.

Quem gosta desse curso também gosta do Curso de Doces Franceses, Culinária Vegana e Comida Saudável.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

REF: 60548 Categoria:

Descrição

Higiene pessoal
Utensílios de cozinha
Técnicas na cozinha
Dessalgando a charque
Cozinhando e refogando
Finalização do carreteiro de charque
Preparação da massa
Assando a cuca
Farofa de maçã
Tutu de feijão e arroz branco
Acompanhamentos
Montagem do prato – Virado à paulista
Dessalgando o bacalhau
Cozinhando ovos
Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
Marinando as piranhas
Selando a piranha
Engrossando o caldo
Marinada
Cozimento do peixe
Desfiando o peixe
Preparação do vatapá
Preparação do acarajé
Finalização do acarajé
Preparando a calda
Ingredientes
Desenformando o bolo
Ralando a mandioca
Misturar e assar
Desenformando o pudim
Preparo dos caranguejos
Refogando a carne de caranguejo
Farofa e finalização
Marinada do pirarucu
Empanando o peixe
Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
Fritar as bananas
Ganache de chocolate
Finalização da banana pacová com sorvete

Informação adicional

course_hours

80
course_video

https://www.youtube.com/embed/yHbgmRL4vng
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60548
course_students

93
course_slideshow

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teacher_name

Marcelo Aparecido Gonçalves Faria
teacher_description

Graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário São Camilo. Com mais de cinco anos de experiência, possui diversos cursos de especialização na área da gastronomia.
teacher_image

https://www.iped.com.br/img/professor/60548.jpg
is_ipedCourse

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    Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Comida Saudável, Culinária Básica e Hamburgueria Gourmet.

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    O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

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