Curso de Confeitaria Básica

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Carga horária: horas

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Sobre o curso

Oferta!

Este Curso de Confeitaria Básica, da categoria Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais.

Uma dica seria aproveitar e ver também Curso de Finger Food, Doces Portugueses e Chocolateria de Micro-ondas.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Descrição

História da confeitaria no mundo
Merengues e geléias
Pasta americana, fondant e glacê real
Massa para tortas
Massa folhada
Biscuit simples e biscuit à la cuillère
Biscuit jocond e dacquoise
Genoise e bolo cremoso
Ganache simples e massa choux
Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga
Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
Montagem 1
Montagem 2

Informação adicional

course_hours

80
course_video

https://www.youtube.com/embed/T7vBgkmbXiA
course_id

55044
course_students

717
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teacher_name

Leticia Orenga
teacher_description

Formada em Gastronomia pelo SENAC e em Escultura de Açúcar pela academia Aroma (Roma – Itália).
Participante de dois concursos nacionais, um de confeitaria e um de chocolateria; Além de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Confeitaria Junior, na Itália.
Trabalhei desenvolvendo receitas, videos e colunas teóricas para a Revista Padaria 2000 e seu canal no youtube.
Participei do programa Que Seja Doce 2º temp e do programa Mulheres.
Hoje em dia dou diversos cursos , para organizações e até mesmo particulares; alem de cuidar do meu micro negócios de doces e salgados , Orengas’ Cook.
teacher_image

https://www.iped.com.br/img/professor/55044.jpg
is_ipedCourse

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